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    零失败绝对简单,浓密细腻、口感松软的经典黄油蛋糕

    零失败绝对简单,浓密细腻、口感松软的经典黄油蛋糕

    在网上搜了一下做法,发现并不复杂,主要的步骤就是搅拌,于是就自己在家尝试性的做了起来,成品非常的高颜值,和家里人一致认为,口感一点都不输给市面上卖的,而且自己看得见的选材和用料还更健康、放心。喜欢黄油口感,又担心曲奇上火的,可以试试这款哦~一块黄油,三个鸡蛋,一碗面粉,就能做出细腻松软的经典黄油蛋糕~也可以看看自己的手艺究竟如何~

    食材

    黄油150g,糖100g,鸡蛋3个,牛奶15ml,低筋面粉150g,泡打粉3g,奶粉5g

    步骤1

    将黄油切粒,室温放至软化,这样的黄油比较容易打发 黄油在冷藏的状态下是比较坚硬的,而在常温一段时间,会变得非常软,这个时候,可以通过搅打让体积变得膨大,也就是我们常说的“打发”。而在高温下,黄油会融化成液态。需要注意的是,黄油只有在软化状态下才能打发,溶化后是无法打发滴~但是,如果你是新手,一不小心全部融化了,可以将融化的黄油放入冰箱冷冻5分钟左右,待黄油开始重新凝固成固体的时候,取出,就可以补救了

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    步骤2

    软化后的黄油,加入糖粉打发至颜色发白蓬松 开始用慢速,一来避免黄油四处飞溅,二来,减少对搅拌器的损坏

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    步骤3

    分次加入鸡蛋液,每次都拌匀后再加入,避免油蛋分离

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    步骤4

    加入牛奶,混合均匀

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    步骤5

    低筋面粉、奶粉、泡打粉混合均匀后过筛到盆中,并用刮刀翻拌均匀至没有干粉,倒入不沾模具(如果没有不粘模,四面围上油纸)。烤箱预热10分钟,上下火175度 筛入粉类时,要用刮刀切拌,不要画圈搅拌,以免面粉起筋,影响口感哦~同时,面糊倒入模具后轻轻震动几下,让蛋糕糊表面更平整

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    步骤6

    放入烤箱中层,上下火烤35分钟左右

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    步骤7

    出炉后晾凉切片食用

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    小贴士

    打发黄油时,黄油软化的越好打发的越好,不要油水分离,加入蛋液时也是均匀就好,不用过度搅拌。每个烤箱都有自己的脾气,烤箱温度供参考,具体以自家的烤箱为准

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